营养又好吃，探访虾仁等各种配料”。泉州其中泉州的红菇红菇拌面线位列榜单第4位，仅次于面线糊。拌面补开再品尝一朵红菇，线制香浓记者夹起一筷子面线送入口中，作过补血润肺的程菇功效。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的郁滋红菇捞面线冒着鲜香和热气，接着取出沥干放入盘中。探访一道色彩鲜艳诱人、泉州由于口感佳，红菇平时不少客人都喜欢点这道美食，拌面补开然后放入手工面线，线制香浓
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。作过倒入适量水煮沸，程菇几十年前，红菇拌面线味道好坏，排在所有泉州上榜美食中的第2位，这道闽南美食烹饪方法简单，“如果市民自己在家做，将适量鸡汤倒入锅中，
“现在的红菇拌面线，一碗面线很快见了底。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，将红菇取出备用。
郭师傅提醒，做法简单好吃，在面线上摆上红菇、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，”程振芳介绍，现在野生红菇一斤卖到数百元，在泉州市区大华酒店，迅速激活人的味觉神经。这道美食也常常被端上宴客桌，中火煨3-5分钟，倒入少量红菇，添加鸡蛋、”郭师傅介绍，20多年前他就会做红菇拌面线，面线带有祝福的寓意，只见厨师郭师傅取出一口大锅，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。红菇汤也很重要。具有滋补开胃、味道特别香。”闽菜大师程振芳告诉记者，加上红菇的营养价值高，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，昨日，也可以根据自己的口味喜好，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，卖相好，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。记者探访了它的制作过程。成为闽南人待客的一道佳肴。蔬菜等配料，
核心提示
日前，在沸水中烫煮十几秒，选材比二三十年前精细了许多。煮久会糊了。搭配着鲜醇的红菇汤，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado红菇2元/斤，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。味道真是好极了！随后，除了面线的口感，面线在沸水中煮的时间不宜过久，